Granny Smith

Die Herkunft

• Zufallssämling aus Australien, 1868 von T. Smith gefunden

 

Der Baum

• Wuchs: Mittelstark, zuerst steile, dann flache Verzweigungen
• Blüte: mittelfrüh, guter Pollenspender
• Befruchter: Golden, Idared,Jonathan, Red Delicious

 

Die Frucht

• Größe: mittelgroß bis groß
• Farbe: intensives Grün, bei Vollreife hellgrün bis gelbgrün, oft unerwünschte rote Backe
• Schale: fest, leicht gewellt und wachsig, große helle Lentizellen
• Form: rund, hoch gebaut
• Fruchtfleisch: weiß, fest, knackig, sehr saftig, hpher Säuregehalt, wenig süß, wenig aromatisch

 

Die Ernte und Lagerung

• Erntezeit: 2 Wochen nach Golden Delicious, kein Vorerntefruchtfall,nicht druckempfindlich
• Haltbarkeit: sehr gut, anfällig gegenüber Schalenbräune und Stippe
• Genußreife: 1 Monat nach der Ernte

 

Die Merkmale

• Mittlere bis hohe Erträge, regelmäßig, kaum alternierend, schorf- und mehltauanfällig